Eier,Zucker, Salz, Zitronen Abrieb und Vanillezucker 5 bis 6 Minuten cremig rühren. Dann Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Bei vorgeheizten 200 Grad Ober-und Unterhitze 10 Minuten goldgelb backen. Boden auf helle Seite auf ein gezuckertes Geschirrhandtuch stürzen.