Rosinen 2 Std.in Apfelsaft einweichen. Äpfel schälen und klein schneiden. 50g Zucker mit Walnüssen karamellisieren dann Apfelstücke hinzufügen und 2 Minuten braten. Abkühlen lassen. In Stücke gehackte Schokolade mit Butter langsam schmelzen lassen. Eier und restlichen Zucker und Salz schaumig rühren. Mehl Backpulver mischen und unterrühren. Apfelmix, Rosinen und lauwarme Schokolade unterheben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Teig auf Backbleck 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.