Kartoffeln schälen und zu Spiralen verarbeiten. Dann mit Ei und Kartoffelmehl vermengen. Gut würzen. Kartoffeln portionsweise in heißes Öl geben. Darauf achten das sie fluffig sind. Gut durchbraten. Auf niedriger Temperatur braun braten. Wird schnell schwarz. Dazu Quark.