Tellerlinsen 3 Stunden mit reichlich kalten Wasser einweichen. Hinterher abgießen, abbrausen und dann abtropfen lassen.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
1 Zwiebel abziehen und in Scheiben schneiden.
Fett in der Pfanne erhitzen, Möhren hinein geben und dünsten. Nach 5 Minuten Zwiebel und Linsen hinzufügen.
500 ml Wasser dazu geben, würzen und alles 20 Minuten garen lassen.
1 Zwiebel in Scheiben schneiden und gold-gelb braten.
Bergkäse raspeln.
Spätzle hinzufügen, ziehen lassen und beim servieren Zwiebelringe und Bergkäse darüber streuen.