Anleitungen
- Eier und Wasser verquirlen. Mehl und Salz hinzufügen und ebenfalls verquirlen. 1 Topf Wasser kochen bis das Wasser sprudelt. Eine Schüssel kaltes Wasser bereitstellen. Teig portionsweise auf ein angefeuchtetes Brett geben und mit einem angefeuchteten Messer in feine Spätzlestreifen ins siedende Wasser schaben. Wenn die Spätzle oben schwimmen mit einer Schaumkelle ins kalte Wasser geben. Danach in ein Sieb zum abtropfen.