Steckrüben in Stifte schneiden und im Fett vom Schinkenspeck braten. Schinkenspeck auf einem Tuch abtropfen lassen. 100ml Wasser auf die Steckrüben und 15-20 Minuten kochen. Dann Speck, Lauchzwiebeln, Tymian, Salz, Pfeffer und Tomaten dazu. Darüber Parmesanläse geben.