Honig und Zucker erhitzen und langsam koecheln(1\2Stunde). Eiweiss mit Salz verruehren und 5 Minuten steif schlagen. Langsam unter die warme Zuckermasse ruehren und Vanillepaste dazugeben. Mit Mixer. Dann eine halbe Stunde koecheln lassen und den Wassertest machen.Hinterher auskuehlen lassen.